【ゲスト対話】食の専門家と考える『食』で繋がる（24年12月17日実施）

私たちの身近なところで、新しいメニューや新しい商品が産み出され続けています。

大量生産・大量消費型の社会から、持続可能性を考えた社会への移り変わりが求められる中で、

「より健康な暮らしのためにどんな食生活が必要だろうか」

「地元の食材を活かして地域に元気を与えたい」

「食品ロスってどうやったら減るだろうか」

といった疑問や課題について『新メニュー&新レシピの開発』という観点で捉えてみませんか？

ゲストスピーカーとしてお迎えする長内あや愛さんは、食文化研究家として活動して活動しながら、

飲食店のオーナーとして、製品開発者としても活躍されている方です。

『食』を中心とした分野横断的なお話に触れながら、

『食』のテーマが社会の様々な領域や

自分の身近な生活と繋がっていることを実感するワークショップとなります。